Apfelkuchen mit Haferflocken

Apfelkuchen kombiniert mit Haferflocken und Mandeln – ein Träumchen! Hierdurch bekommt der Kuchen den richtigen Biss und ist super schnell zubereitet.
Viel Spaß also beim Ausprobieren und Genießen!
Zutaten
für die Füllung
- 500g säuerliche Äpfel
- 50g Butter
- 50g Zucker
- 80g gehackte Mandeln
- Saft einer kleinen Zitrone
für den Teig
- 150g weiche Butter
- 100g Zucker
- 125g extra zarte Haferflocken
- 80g Mehl
- 3 Eier
- 1 Tüte Vanillezucker
- 1/2 Tüte Backpulver
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

Zubereitung
Füllung
- Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln
- In einen Topf geben und zusammen mit Zitronensaft andünsten
- Danach Topf von Platte nehmen, Äpfel mit Butter, Zucker und Mandeln vermischen. Abkühlen lassen
Teig
- Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen
- Springform fetten und Boden mit Backpapier auslegen
- 2/3 des Teiges hineingeben, Äpfel darauf verteilen und mit einem Löffel kleine Häufchen aus dem Restteig auf die Äpfel setzen
- Backofen auf 175° vorheizen und auf unterer Schiene 45 Minuten backen