Rezeptideen für Surfer: Zitronenkuchen
Ihr möchtet mal wieder einen Kuchen backen und seid auf der Suche nach einem guten Rezept? Dieser Zitronenkuchen wurde zum 10-jährigen Geburtstag von FreshSurf gebacken. 🙂 Er ist supersaftig, zitronig und perfekt als Geburtstagskuchen geeignet.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten:
- 250g weiche Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt (oder 1/2TL gemahlene Vanille)
- Saft einer Zitrone
- abgeriebene Schale von 2 Zitronen
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 280g Mehl
- Saft einer Zitrone
- 150g Puderzucker
- Schale einer Zitrone
- 50ml Wasser
- 50g Zucker
Zubereitung:
- Ofen auf 180° vorheizen
- Butter mit Zucker schaumig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Vanilleextrakt, Zitronensaft und -Schale unterrühren.
- Backpulver, Salz und Mehl vermischen.
- Trockene Zutaten mit den anderen Zutaten vermischen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 35-45min backen (Stäbchenprobe!)
- In der Zwischenzeit Zitrone auspressen und nach und nach zum Puderzucker mischen. Nur so viel hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den fertigen Kuchen aus der Form holen und noch heiß mit dem Puderzucker bestreichen und die abgetropften Zesten darüberstreuen.