Lecker saftiges Früchte-Nuss-Brot

Obst und Brot isst man nicht miteinander? Ach, quatsch! Unser Früchte-Nuss-Brot harmoniert in den Zutaten und schmeckt super lecker! Außerdem passt es als Frühstücksalternative und Snack zwischendurch.
Zutaten
- 350ml Apfelsaft
- 150g getrocknete Feigen
- 150g getrocknete Cranberries
- 1 reife Banane
- 1 reife Birne
- 150g Nussmix (oder Nüsse eurer Wahl)
- 350g Mehl (am besten Dinkel- oder Vollkorn)
- 3 TL Backpulver
- 2 TL Zimt


Zubereitung
- Trockenfrüchte und das restliche Obst kleinschneiden und zusammen mit dem Apfelsaft und dem Zimt ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Nüsse je nach Geschmack kurz anrösten (oder nicht :P) und zu dem Apfelsaft-Frucht-Mix geben.
- Mehl und Backpulver kurz verrühren und dann zu den restlichen Zutaten geben, sodass ein fester Teig entsteht.
- Die Kastenform entweder einölen (bspw. Mit Kokosöl) oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Das Ganze muss jetzt für zirka 50-50 Minuten bei Ober- und Unterhitze durchbacken. Macht aber besser die Stäbchenprobe, um sicher zu gehen, dass das Brot auch wirklich fruchtig ist.